Fichi Infornati

Fichi Bianchi del Cilento al forno

L’essiccazione del Fico Bianco del Cilento si ottiene attraverso una lavorazione che, secondo l’antica tradizione cilentana, avviene con un lento processo di cottura in forno. A lavorazione ultimata il frutto assume una colorazione marroncina e integra e dal sapore prelibato.

Confezione: 250 gr

Ingredienti: Fichi Bianchi del Cilento al forno

La nostra produzione rispetta i cicli delle stagioni, pertanto non assicuriamo la disponibilità fuori stagione.

Fichi in foglia

Rispolvero di un’antica ricetta di famiglia che, dopo aver scelto e selezionato i fichi bianchi del Cilento DOP essiccati al sole sulle grate di canna, di cui l’azienda fa ancora uso come da tradizione cilentana, li racchiude in foglia di fico ed accuratamente li depone in forno a legna, utilizzando legno di olivo biologico dopo la potatura e di mirto (o mortella), arbusto tipico della macchia mediterranea, ben presente nel territorio cilentano e già noto agli antichi romani per le sue caratteristiche olfattive.

Il risultato di questa cottura per nulla casuale è un prodotto dal retrogusto profumato e prelibato: semplicemente sorprendente.

CONFEZIONE 100 gr.

INGREDIENTI: Fichi Bianchi del Cilento selezionati

Confezione: 100 gr

Ingredienti: Fichi Bianchi del Cilento selezionati

La nostra produzione rispetta i cicli delle stagioni, pertanto non assicuriamo la disponibilità fuori stagione

Fichi in bambù

Molto apprezzati e preparati secondo l’antica tradizione sono i fichi cosiddetti “impaccati”. Il fico viene messo ad essiccare al sole in dei graticci di ginestra, che permettono la ventilazione e l’insaporimento del frutto. Una volta essiccato, il fico bianco viene “impaccato”, cioè spaccato e riempito con mandorle tostate, bucce di limone e foglie di alloro. Secondo la tradizione i fichi così conditi vengono infilzati con delle stecche di legno e, per tale motivo, da noi chiamati “fichi in bambù”.

Confezione: 250 gr

Ingredienti: Fichi Bianchi del Cilento secchi e infornati, mandorle tostate, bucce di limone, foglie di alloro

La nostra produzione rispetta i cicli delle stagioni, pertanto non assicuriamo la disponibilità fuori stagione.

Fichi maritati

Fichi Bianchi del Cilento Dop secchi e infornati farciti con mandorle tostate, bucce di limone e foglie di alloro.

Confezioni da 50 cm fino a 1m.

Per scoprire il Fico Bianco, venite a trovarci ad Agropoli 

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